Hamsi köftesi yarışması büyük bir finalle taçlandı. 22 Nisan 2026 tarihinde, Sinop Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Bölümü öğrencileri, Turizm Haftası etkinlikleri çerçevesinde yöresel lezzetleri ön plana çıkarmak amacıyla bir araya geldi. Yarışma, Gastronomi bölümünün mutfağında gerçekleştirildi ve genç şefler, hem rekabet ederek öğrenme hem de yenilikçi lezzetler deneme fırsatı buldu.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Doç. Dr. Hasibe Yazıt, Sinop’un zengin su ürünleri kültürüne sahip olduğunu belirtti. Öğrencilerin hazırladıkları yemeklerin jüri üyeleri tarafından beğenilmesinin kendilerini sevindirdiğini vurgulayan Yazıt, şunları ifade etti: “Öğrencilerimiz teorik bilgilerini uygulamaya döktüğünde, yiyecek ve içecek sektöründe alışılmadık birçok tarif yaratabiliyorlar. Jüri üyelerimiz, öğrencilerimizin çeşitli tatların bir araya gelmesine büyük katkı sağladığını belirtti. Hazırladıkları lezzetli yemekler için hepsine tebriklerimi iletiyorum.”
Yarışmada birinci olan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 2. sınıf öğrencisi Emine Ağır, köfte yapımında mısır unu, limon kabuğu, kekik ve sarımsak gibi malzemeleri tercih ettiğini söyledi. “Bu şekilde daha lezzetli bir köfte yapmayı hedefledim. Hocalarımıza çok teşekkür ediyorum; çok ilgili ve öğretmeyi hedefleyen bir yaklaşım sergiliyorlar,” dedi.
Hamsinin, yerel gastronomi mirasının en önemli unsurlarından biri olduğuna dikkat çeken Yazıt, düzenledikleri yarışma ile bu zengin mirasa vurgu yapmayı amaçladıklarını sözlerine ekledi.
